| Il ristorante |
 Man beginnt mit den Vorspeisen: die traditionelle Fettunta (eine geröstete Scheibe Brot, die mit Knoblauch eingerieben und mit kaltgepresstem Olivenöl beträufelt wird), zu der gegrilltes Gemüse (Paprika, Auberginen und Tomaten) gereicht wird, das nur mit kaltgepresstem Olivenöl angemacht wird, stellen die Antipasti des Hauses dar. Natürlich dürfen auch Bruschette (geröstete und mit Knoblauch und Olivenöl gewürzte Brotscheiben) mit Tomaten oder weißen Bohnen, Crostini Toscani (Brotscheibchen mit Leberpastete), geröstete Brotscheiben mit Steinpilzen, Pecorino (ein Hartkäse aus Schafsmilch), Trüffelsalami und feine Wurstwaren von der Antica Macelleria Falorni in Greve nicht fehlen. IDie Nudelgerichte variieren je nach Saison, wobei die Meilensteine von Patrizias Kochkunst nie fehlen dürfen... Sie müssen einfach das Risotto mit Birnen und Gorgonzola probieren, dessen Ruhm inzwischen bis nach London gedrungen ist!! Wunderbar die Pappardelle mit Wildschwein oder mit Ente und die Tagliatelle mit Steinpilzen oder mit Trüffel ... außerdem Penne mit Zucchiniblüten, und im Herbst sollte man sich die mit Kastanienmehl hergestellten Pappardelle mit Wildschweinragout nicht entgehen lassen.  Und was soll man von den Hauptgerichten sagen ... sollen wir mit der Bistecca alla fiorentina anfangen (vom Chianina-Rind)? Filets mit Steinpilzhüten, mit Balsamessig, grünem Pfeffer oder Trüffel ... Die drei Carrés des Borgo: mit Oliven, Orange oder auf toskanische Art mit weißen Bohnen. Die wundervollen Tagliate (ein Stück Rindfleisch aus der Keule) mit Rauke, Trüffel, Minze ... und dann ... Schmorbraten mit Chianti und Peposo (eine Art stark gepfeffertes Gulasch).Gehen wir zum Dessert über, man hat die Wahl zwischen Käsekuchen mit Waldfrüchten, Panna Cotta, Tiramisù, im Sommer auch mit Erdbeeren, Pfirsischen mit Brachetto oder Erdbeeren mit Chianti ... oder hätten Sie vielleicht lieber Pecorino mit Honig und Vin Santo? Alles läuft auf ein wunderbares Ende zu ... aber Sie müssen den phantastischen LORBEERBITTER kosten! Patrizia hat ein altes Familienrezept hervorgezaubert und einen äußerst schmackhaften Digestif kreiert! Die Weinkarte konzentriert sich auf Weine von Weingütern der Gegend; alle von hervorragender Qualität, vom Rosso di Montalcino (dem Hauswein) bis zum Brunello und zum Moscadello di Montalcino, ein wahrer Nektar, der die Desserts begleitet. |
